fbpx

Меренговый рулет: быстро, просто и вкусно

Меренговый рулет – десерт, который рекомендует приготовить фудблогер Валентина. Приготовление не отнимет много времени, а есть его можно практически сразу.

Что понадобится?

Для меренги:

  • Белки – 5 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Соль- щепотка;
  • Какао – 20 г;
  • Крахмал – 15 г.

Для крема:

  • Сливки горячие – 80 г (33%);
  • Шоколад молочный – 100 г;
  • Творожный сыр – 350 г;
  • Сливки холодные – 80 г (33%).

Для начинки:

  • Вишня – 200 г;
  • Сахар – 60 г;
  • Крахмал – 15 г.

Как приготовить?

See Also

  1. Начинайте с приготовления меренги. Смешивайте какао с крахмалом. В белки добавляйте соль, взбивайте все до пышной пены, после чего начинайте добавлять сахар, взбивайте в плотную меренгу.
  2. Всыпайте сухие ингредиенты и смешивайте, распределяйте по противню, выпекайте при температуре 150оС около получаса. Доставайте, снимайте пергамент и давайте остыть.
  3. Готовьте крем. Шоколад заливайте горячими сливками, смешивайте, убирайте в холодильник минут на десять.
  4. Сыр взбивайте с холодными сливками, добавляя шоколадную смесь, чтобы получился воздушный шоколадный крем.
  5. Готовьте начинку. Смешивайте ягоды с сахаром, доводите до кипения, вводите крахмал, разбавленный в воде, варите до загустения. Ждите, пока остынет.
  6. Наносите на корж крем, начинку, оставляйте на 2-3 минуты, чтобы корж слегка пропитался кремом и легче сворачивался.
  7. Сворачивайте рулет, украшайте, убирайте в холодильник на пару часов и подавайте на стол.