Кулинарный блогер Ket_candycake поделилась рецептом старинного татарского блюда кыстыбый.
Это сложенные пополам лепешки из теста с начинкой. Примечательно, что как раз начинку можно использовать любую.
Кыстыбый очень вкусный как теплый, так и остывший.
На 9 штук нам понадобится:
180 гр. сметаны,
200 гр муки (муки может потребуется чуть больше или чуть меньше. Все зависит от муки и от жирности сметены),
щепотка соли,
3 крупных картофеля,
50 гр. сливочного масла,
молоко.
Приготовление:
В миске смешать сметану, соль и муку ( муку подсыпаем постепенно) замешиваем не очень плотное, не липнущее к рукам эластичное тесто. Накрываем плёнкой и даем отдохнуть.
Очищаем, нарезаем картофель и ставим варить. Тесто делим на 9 частей и скатываем в шарики.
Каждый шарик раскатываем в тонкую лепёшку (у кого ровно не получается, можно обрезать по тарелочке ). Хатем обжариваем с 2-х сторон на сухой сковороде.
Выкладываем на тарелку и накрываем полотенцем.
Делаем пюре: часть масла кладем в пюре и наливаем молоко, солим. Всё хорошо разминаем.
Собираем: на лепёшку с одной стороны выкладываем начинку, второй половиной накрываем. Смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!!!
