Приготовление:
- Курицу залить водой и сварить до готовности, добавив лавровый лист и немного соли.
- Мясо вынуть, отделить от костей и нарезать кусочками, а бульон процедить.
- Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, затем всыпать муку и быстро перемешать, чтобы не было комков.
- Влить часть бульона, размешать до однородности и соединить с остальным бульоном.
- Вернуть куриное мясо в кастрюлю и довести до лёгкого кипения.
- Яйца взбить с лимонным соком и тонкой струйкой влить в суп, непрерывно размешивая, чтобы получилась нежная заправка.
- В конце добавить мелко рубленый чеснок, зелень, перец и при необходимости ещё соль.
- Подавать горячим.
Чихиртма – это ароматный и питательный грузинский суп, который отлично согревает и радует необычным вкусом. Лимонный сок придаёт лёгкую кислинку, а яйца делают бульон густым и бархатистым.
Приятного аппетита!
