Аппетитная закуска с золотистой корочкой и сочной серединой. Двойная панировка делает грибы особенно хрустящими, а нежный чесночный соус идеально дополняет вкус.
Ингредиенты
Для грибов:
- шампиньоны — 500 г
- мука — 100 г
- яйца — 2 шт.
- панировочные сухари панко — 150 г
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- сушеный чеснок — по вкусу
- паприка — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Для соуса:
- сметана или греческий йогурт — 3 ст. л.
- майонез — 1 ст. л.
- чеснок — 1–2 зубчика
- свежая зелень — по вкусу
- лимонный сок — по вкусу
Приготовление
- Шампиньоны аккуратно очистите влажным полотенцем и хорошо обсушите.
- Подготовьте три миски:
- в первой смешайте муку со специями,
- во второй взбейте яйца с щепоткой соли,
- в третью насыпьте панировочные сухари.
- Каждый гриб обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и тщательно покройте сухарями. Для более хрустящей корочки повторите этап с яйцом и сухарями ещё раз.
- Разогрейте растительное масло в глубокой посуде так, чтобы грибы свободно плавали. Обжаривайте партиями 3–5 минут до румяной золотистой корочки.
- Готовые грибы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Для соуса смешайте сметану или йогурт с майонезом, добавьте измельчённый чеснок, зелень и немного лимонного сока.
Подавайте грибы горячими, посыпав свежей зеленью и дополнив чесночным соусом.
Хрустящая корочка снаружи и нежная сочная серединка внутри делают эту закуску по-настоящему шедевром.
Приятного аппетита!
