Фалафель — это ароматные жареные шарики из нута, приправленные специями. Они идеально сочетаются с хумусом и свежими овощами, создавая полноценное и питательное блюдо, которое порадует любителей здорового питания. Это блюдо обладает богатым вкусом и текстурой, а также отлично подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто ищет легкий, но сытный перекус.
Ингредиенты:
- нут (сухой) — 200 г
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- петрушка свежая — 2 ст. л.
- кинза свежая — 2 ст. л.
- кумин молотый — 1 ч. л.
- кориандр молотый — 1 ч. л. соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу мука — 3 ст. л.
- разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- растительное масло — для жарки
- нут (вареный) — 200 г
- тахинная паста — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- вода — 3-4 ст. л. (по необходимости)
Приготовление:
- Начните с приготовления фалафеля. Замочите нут на ночь, а затем отварите до готовности.
- В блендере или кухонном комбайне измельчите нут с луком, чесноком, петрушкой, кинзой, кумином, кориандром, солью и перцем.
- Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
- Если масса получится слишком влажной, добавьте немного муки, чтобы легче было сформировать шарики.
- Сформируйте небольшие шарики или лепешки и обжарьте их во фритюре на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки.
- Для хумуса соедините вареный нут, тахини, лимонный сок, чеснок и оливковое масло в блендере.
- Постепенно добавляйте воду, пока не получите нужную консистенцию.
- Посолите по вкусу.
Подайте фалафель с хумусом и свежими овощами, такими как помидоры, огурцы, редис или зелень. Фалафель с хумусом — это не только вкусно, но и полезно. Это блюдо богато белком, клетчаткой и витаминами, оно отлично насыщает и при этом не перегружает организм. Фалафель с хумусом — идеальный выбор для тех, кто ценит сбалансированное питание. Приятного аппетита!
