Этот эффектный десерт сочетает насыщенный шоколадный бисквит, пропитанный ароматным какао-молоком, нежный ганаш и хрустящий шоколадный слой. Пирог получается одновременно влажным внутри и приятно хрустящим сверху, благодаря чему выглядит особенно аппетитно и запоминается с первого кусочка.
Ингредиенты:
Тесто:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 стакан
- растительное масло — 0,5 стакана
- какао — 0,5 стакана
- мука — 1–1,5 стакана
- молоко — 0,5–0,7 стакана
- сода — 0,5 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ст. л.
Пропитка:
- молоко — 1 стакан
- сахар — 0,5 стакана
- какао — 2 ст. л.
Ганаш:
- шоколад — 200 г
- сливки 20–30% — 100 г
Хрустящий слой:
- кукурузные хлопья — 150 г
- шоколад — 200 г
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром до светлой, пышной массы. Влить растительное масло и молоко, тщательно перемешать.
- Добавить какао, соду и разрыхлитель, затем постепенно вмешать муку до получения гладкого, не слишком густого теста.
- Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 35–40 минут до полной готовности.
- Для пропитки смешать молоко, сахар и какао, слегка подогреть до полного растворения сахара.
- Готовый горячий пирог равномерно пропитать шоколадной смесью, давая ей полностью впитаться.
- Для ганаша сливки нагреть до 82–86 градусов, шоколад мелко измельчить, добавить в сливки и оставить на 2 минуты. Затем аккуратно перемешать до однородной гладкой массы.
- Вылить ганаш поверх пропитанного пирога, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Для хрустящего слоя растопить шоколад, смешать его с кукурузными хлопьями и выложить поверх ганаша, слегка прижимая.
- Оставить пирог до полной стабилизации всех слоёв.
Пирог обладает ярким шоколадным вкусом, сочной текстурой и выразительным контрастом нежного ганаша с хрустящим верхом. Он эффектно выглядит, не требует сложных техник и отлично подходит как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
