Это простое и ароматное блюдо сочетает нежность яиц и лёгкую пикантность молодых чесночных стрелок. Оно прекрасно подходит как для быстрого обеда, так и в качестве горячей закуски.
Ингредиенты
- Чесночные стрелки — 300–400 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Соевый соус — 1,5–2 ст. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Тщательно промойте чесночные стрелки. Удалите бутоны и жёсткие кончики стеблей. Нарежьте стрелки кусочками длиной 3–5 см.
- Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте вилкой до однородности. На хорошо разогретой сковороде с 1–2 ст. л. растительного масла приготовьте яйца, постоянно помешивая лопаткой, чтобы получился нежный скрэмбл. Готовые яйца переложите на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте немного масла. Выложите мелко нарезанный чеснок и обжаривайте около 10 секунд до появления аромата.
- Добавьте чесночные стрелки и готовьте на сильном огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Стрелки должны стать ярко-зелёными и слегка мягкими, сохранив лёгкий хруст.
- Влейте соевый соус по краям сковороды и быстро перемешайте. Верните в сковороду приготовленные яйца, при необходимости добавьте чёрный перец и немного соли. Готовьте ещё около минуты, чтобы все ингредиенты соединились.
- Снимите блюдо с огня и по желанию сбрызните кунжутным маслом. Подавайте сразу после приготовления.
Совет по подаче
Особенно хорошо это блюдо сочетается с порцией отварного риса или свежими овощами.
Обжаренные чесночные стрелки с яйцом получаются сочными, ароматными и очень аппетитными. Соевый соус подчёркивает вкус овощей, а яйца делают блюдо более нежным и сытным.
Приятного аппетита!
