Сочное мясо свинины, обжаренное до румяной корочки, приобретает новый вкус благодаря сладким персикам и ароматному розмарину. В процессе приготовления персики карамелизируются, придавая блюду лёгкую фруктовую нотку, а розмарин добавляет свежий травяной акцент.
Ингредиенты:
- Свинина (корейка или шея) — 600 г
- Персики (свежие или консервированные без сиропа) — 3 шт.
- Розмарин (свежий) — 2 веточки
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Белое сухое вино — 70 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Свинину нарежьте толстыми кусками, натрите солью и перцем.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.
- Добавьте измельчённый чеснок и веточки розмарина, жарьте ещё 2–3 минуты.
- Персики нарежьте дольками и выложите к мясу.
- Влейте белое вино, добавьте мёд и слегка перемешайте.
- Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.
- При желании можно переложить всё в форму и запечь в духовке при 180 °C ещё 10 минут — для насыщенного аромата и карамелизированной корочки.
Блюдо сочетает в себе нежность свинины и сладость фруктов, а розмарин делает вкус более глубоким и насыщенным. Это простой, но элегантный вариант ужина, который не требует много времени, но удивит своим ароматом и вкусом.
Приятного аппетита!
