Это мягкие, воздушные и ароматные плюшки из дрожжевого теста с сахарной начинкой. Румяная корочка, нежный мякиш и сладкие слоистые «сердечки» делают эту домашнюю выпечку особенно уютной и аппетитной.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 500 г
- молоко теплое — 250 мл
- сухие дрожжи — 7 г
- сахар — 3 ст. л.
- сливочное масло размягченное — 60 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1 щепотка
- растительное или сливочное масло — 50 мл
- сахар — 100–150 г
- корица или ванильный сахар — по вкусу
Приготовление
1. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставить на 10–15 мин. до появления пышной шапки. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль и постепенно всыпать муку. В конце замеса добавить мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и оставить в тепле на 1–1,5 ч.
2. Поднявшееся тесто разделить на 8–10 равных частей и скатать в шарики. Каждый шарик раскатать в тонкую овальную или круглую лепешку. Смазать поверхность растительным или растопленным сливочным маслом, щедро посыпать сахаром и по желанию добавить корицу или ванильный сахар.
3. Свернуть лепешку в плотный рулетик, сложить пополам сахарным слоем внутрь и сделать ножом продольный надрез со стороны сгиба, не доходя до концов 1,5–2 см. Развернуть надрезанные половинки наружу, формируя «сердечко».
4. Выложить плюшки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 15–20 мин. для расстойки. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 20–25 мин. до глубокого золотисто-румяного цвета.
Плюшки получаются мягкими, ароматными и красивыми, с хрустящей сахарной корочкой и нежным слоистым мякишем. Они отлично подходят к чаю, кофе или теплому молоку и создают атмосферу домашнего уюта.
Приятного аппетита!
