Нежный, насыщенный паштет с мягкой текстурой и глубоким вкусом карамелизированного лука и бренди. Идеально подходит для бутербродов, закусок или уютного домашнего ужина.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Бренди или коньяк – 2 ст. л.
- Сливки 20% – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Тимьян – по вкусу
Приготовление:
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на половине сливочного масла на среднем огне до мягкости и золотистого карамельного цвета.
- Добавить куриную печень, готовить, помешивая, 5–7 минут, пока она не перестанет быть розовой внутри.
- Влить бренди и дать ему выпариться 2–3 минуты. Снять с огня и слегка остудить.
- Переложить печень и лук в блендер, добавить оставшееся масло, сливки, соль, перец и тимьян. Измельчить до однородной гладкой консистенции.
- При желании протереть через сито для особенно шелковистой текстуры.
- Переложить паштет в контейнер и охладить в холодильнике до полного загустения.
Паштет получается нежным, ароматным и питательным, легко намазывается на хлеб и отлично подходит как для праздничной закуски, так и для повседневного перекуса. Подавайте с тостами, хрустящим хлебом или свежими овощами.
Приятного аппетита!
