Бланманже — это нежный французский десерт с лёгкой текстурой и тонким вкусом. Готовится на основе молока, сливок и желатина с добавлением ванили или миндаля. Подаётся охлаждённым, часто украшенным ягодами или фруктовым соусом.
Ингредиенты:
- молоко — 250 мл
- сливки 20–30% — 250 мл
- сахар — 80 г
- желатин — 10 г
- вода холодная — 50 мл
- ванильный сахар или ваниль — 1 ч. л.
- миндаль молотый — 2 ст. л. (по желанию)
- свежие ягоды — для украшения
Приготовление:
- Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать.
- В кастрюле подогрейте молоко со сливками, добавьте сахар и ваниль. При желании вмешайте молотый миндаль.
- Смесь не доводите до кипения — только прогрейте до растворения сахара.
- Снимите с огня и вмешайте набухший желатин, тщательно размешайте до полного растворения.
- Разлейте массу по формочкам и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, пока десерт не застынет.
- Перед подачей аккуратно извлеките бланманже из формочек и украсьте свежими ягодами или соусом.
Бланманже — лёгкий, изысканный и освежающий десерт. Он приятно удивляет нежной консистенцией, позволяет варьировать вкус с помощью добавок и красиво смотрится на столе.
Приятного аппетита!
