Это нежный кремовый дип из запечённой моркови с фетой и ароматными травами. Он сочетает в себе лёгкую сладость моркови, солёность сыра и пряные нотки тимьяна, создавая насыщенный и сбалансированный вкус, идеально подходящий для закусок и свежего хлеба.
Ингредиенты:
- морковь — 500 г
- сыр фета — 100 г
- оливковое масло — 4 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- паприка копчёная — щепотка
- тимьян свежий — 2–3 веточки
- багет или крекеры — для подачи
Приготовление:
- Морковь очистить и нарезать крупными брусочками. Выложить на противень вместе с неочищенными зубчиками чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль, перец и паприку, положить веточки тимьяна. Запекать при 200 °C около 25–30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
- Готовую морковь переложить в блендер. Чеснок очистить и добавить к моркови. Всыпать половину феты и влить часть оливкового масла. Измельчить до однородной кремовой массы. При необходимости добавить немного воды или масла для более мягкой текстуры.
- Выложить дип в тарелку, разровнять поверхность. Сверху раскрошить оставшуюся фету, добавить свежемолотый перец и листочки тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом.
Дип получается питательным, ароматным и универсальным. Он хорошо подходит как закуска, намазка или соус, а также сохраняет насыщенный вкус даже в охлаждённом виде. Запечённая морковь придаёт сладость и глубину, а фета добавляет пикантность.
Приятного аппетита!
