Эта яркая, ароматная и невероятно вкусная закуска готовится быстро и без лишних хлопот. Маринованные шампиньоны получаются сочными, насыщенными и отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- шампиньоны — 600 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- укроп и петрушка — 1 пучок;
- соевый соус — 80 мл;
- растительное масло — 50 мл;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- зернистая горчица — 1 ст. л.;
- чеснок — 5–6 зубчиков;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л. для маринада + по вкусу для варки грибов.
Приготовление
- Шампиньоны тщательно промойте. Крупные грибы разрежьте пополам или на четвертинки, небольшие оставьте целыми.
- Вскипятите подсоленную воду и отварите шампиньоны в течение 7–10 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и дайте полностью остыть.
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец — тонкой соломкой. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
- Для маринада соедините соевый соус, растительное масло, лимонный сок, зернистую горчицу, сахар, соль и чеснок. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- Добавьте в маринад остывшие грибы, лук, болгарский перец и зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. Для более насыщенного вкуса лучше оставить закуску мариноваться на всю ночь.
Чем дольше шампиньоны находятся в маринаде, тем насыщеннее становится их вкус. Перед подачей закуску можно слегка перемешать и при желании дополнить свежей зеленью.
Маринованные шампиньоны получаются сочными, ароматными и очень аппетитными. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, картофелем, овощами-гриль или просто со свежим хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!
