Приготовление
- Потрошки хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить потрошки и готовить до мягкости.
- Всыпать специи, мелко нарезанный острый перец и измельчённый чеснок, продолжать тушить, помешивая.
- Добавить измельчённые грецкие орехи и влить гранатовый соус, прогреть всё вместе несколько минут.
- В конце посыпать нарезанной кинзой и снять с огня.
Подача
Подавать горячим, украсив зернами граната.
Кучмачи — это блюдо с характером: оно объединяет нежность субпродуктов, пряность специй и освежающую кислинку граната. Благодаря орехам и зелени оно становится сытным, ароматным и по-настоящему грузинским по духу.
Приятного аппетита!
