Лёгкий, освежающий и питательный — этот суп не требует варки и готовится всего за несколько минут. Он напоминает густой зелёный смузи, но подаётся как первое блюдо. Сбалансированный состав на основе авокадо, огурца и йогурта способствует мягкому очищению организма и идеально подходит для летнего обеда или перекуса.
Ингредиенты:
- Очищенный огурец — 1 шт.
- Авокадо — 2 шт. (1½ в суп, остальное для подачи)
- Йогурт 2% — 1 стакан
- Сок лайма — от 1 большого
- Перец халапеньо — 1 шт.
- Зелёный лук (белая и светло-зелёная часть) — 5 перьев
- Свежая кинза — ⅓ стакана
- Овощной бульон или вода — ¾ стакана
- Соль и перец — по вкусу
- Гренки — по желанию, для подачи
Приготовление:
- В чашу блендера выложите йогурт, нарезанный огурец (немного оставьте для украшения), 1½ авокадо, сок лайма, перец халапеньо, зелёный лук, кинзу и овощной бульон.
- Посолите, поперчите и взбейте до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
- Уберите суп в холодильник минимум на 30 минут.
- Перед подачей украсьте нарезанными кусочками авокадо и огурца, посыпьте свежей кинзой и добавьте гренки по вкусу.
Суп получается бодрящим, насыщенным питательными веществами и невероятно вкусным. Его можно есть ложкой или подавать как дип-соус к овощам. Отличный выбор для жарких дней и лёгкой детокс-поддержки.
