В честь праздника независимости Израиля компания «Ахва», известная своими высококачественными тахини и халвой, предлагает яркий и необычный рецепт, который легко станет украшением любого семейного застолья на свежем воздухе. Речь идет о сочных овощных шашлычках из красной и белой капусты, подаваемых под фирменным соусом тахини со сладко-острыми азиатскими нотками. Это не только эффектная закуска, но и полноценное вегетарианское блюдо, которое прекрасно дополняет как традиционное барбекю, так и более утонченные семейные трапезы.
Для приготовления четырёх порций понадобятся половина красной и половина белой капусты, нарезанные крупными кубиками, а также четверть чашки оливкового масла для маринада. Капусту нанизывают на металлические шпажки, обмазывают маслом и готовят на гриле или в духовке при 200 °C в течение 20 минут, пока края не приобретают лёгкую румяную корочку. Тем временем «Ахва» рекомендует приготовить соус: смешать полчашки традиционной сырой тахини, две столовые ложки сладкого чили-соуса, кусочек свежего имбиря, столовую ложку сильана, две ложки соевого соуса, щепотку хлопьев чили и сок половины лайма, затем довести жидкость до нужной густоты холодной водой.
Готовые шашлычки выкладывают на сервировочное блюдо и щедро поливают соусом тахини, добавляя по желанию свежую зелень. Хрустящая капуста в сочетании с кремовым и слегка пикантным соусом придутся по вкусу как вегетарианцам, так и любителям гастрономических экспериментов. «Ахува» желает всем тёплого праздника, душевной компании и вкусных моментов за праздничным столом!
צילום הדס ניצן
