Необычная закуска из зелёного лука получается яркой, пикантной и очень ароматной. Она прекрасно дополнит мясные блюда, гарниры или станет самостоятельной холодной закуской.
Ингредиенты:
- Зелёный лук — 500 г
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 70 мл
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежая кинза — по желанию
Приготовление:
- Зелёный лук тщательно промойте и бланшируйте в кипящей воде несколько секунд. Сразу переложите его в холодную воду. Важно не переварить лук, чтобы он сохранил упругость и насыщенный зелёный цвет.
- Помидоры, болгарский перец и репчатый лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
- В глубокой миске соедините подготовленные овощи. Добавьте соль, кориандр, паприку, чёрный перец и соевый соус.
- Влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
- Добавьте зелёный лук и, при желании, мелко нарезанную кинзу. Аккуратно перемешайте ещё раз.
Полезный совет:
Для более насыщенного вкуса дайте закуске настояться в холодильнике 30–60 минут перед подачей.
Закуска получается сочной, свежей и насыщенной по вкусу. Благодаря специям и соевому соусу она приобретает приятную пикантность и отлично сочетается с мясом, картофелем, рисом и другими блюдами.
Приятного аппетита!
