Простой, легкий и одновременно сытный суп с нежным вкусом гречки и ароматом шампиньонов. Блюдо готовится примерно за 30–35 минут и отлично подходит для домашнего обеда.
Ингредиенты
- Вода или бульон — 2 л
- Картофель — 3–4 шт.
- Гречневая крупа — 80–100 г
- Шампиньоны — 250–300 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
- Свежая зелень — небольшой пучок
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовьте ингредиенты.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Гречневую крупу тщательно промойте в холодной воде. Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками.
2. Сварите основу супа.
В кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Добавьте картофель и гречку, посолите и варите на среднем огне 10–12 минут.
3. Приготовьте овощи и грибы.
Тем временем разогрейте на сковороде растительное или оливковое масло. Выложите лук и морковь и пассеруйте 3–4 минуты до мягкости. Добавьте шампиньоны и обжаривайте еще 5–7 минут, пока грибы не пустят сок и слегка не подрумянятся.
4. Соедините все ингредиенты.
Переложите грибы с овощами в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный молотый перец.
5. Доведите суп до готовности.
Варите на слабом огне еще 7–10 минут, пока картофель и гречка полностью не приготовятся.
6. Добавьте зелень.
В конце положите мелко нарезанную свежую зелень. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут, чтобы он настоялся.
Суп получается ароматным, питательным и при этом достаточно легким. Гречка делает его сытным, шампиньоны придают насыщенный вкус, а свежая зелень добавляет приятную свежесть.
Приятного аппетита!
