Изысканное блюдо, приготовленное методом медленного тушения в красном вине с овощами. Мясо становится невероятно мягким, буквально тает во рту, а насыщенный соус с ароматом вина и трав придаёт вкусу глубину и благородство.
Ингредиенты:
- Говяжьи щеки — 1 кг
- Красное сухое вино — 750 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей стеблевой — 2 стебля
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тимьян свежий — 4 веточки
- Розмарин свежий — 2 веточки
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
