Знаменитый десерт с контрастом текстур: слегка поджаренная карамельная корочка снаружи и нежная, почти кремовая середина внутри. Готовится очень просто, без основы из печенья, а результат всегда выглядит эффектно.
Ингредиенты:
- Творог или сливочный сыр — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Сливки — 200 мл
- Мука — 2 ст. л.
Приготовление:
- Взбейте сливочный сыр или протёртый творог с сахаром до гладкой массы.
- По одному вмешайте яйца.
- Влейте сливки и добавьте муку, аккуратно перемешайте до однородности, стараясь не насыщать массу лишним воздухом.
- Форму выстелите пергаментом так, чтобы края выступали вверх, переложите тесто и слегка встряхните форму.
- Выпекайте при 200 °C около 40 минут, пока сверху не появится румяная корочка, а середина останется мягкой и слегка дрожащей.
- Готовый чизкейк полностью остудите, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации текстуры.
Минимум ингредиентов, максимум вкуса — десерт получается насыщенным, нежным внутри и с характерной карамельной ноткой снаружи. Не требует сложной сборки и всегда выглядит как десерт из хорошей кондитерской.
Приятного аппетита!
