Шавуот уже на носу, и хозяйки полным ходом готовятся к праздничной трапезе, закупая продукты и подыскивая рецепты. Отличительная черта этого праздника — это продукты на основе сыра и молочные продукты.
Молочные продукты имеют большую пищевую ценность благодаря белку, кроме того, они богаты витаминами группы В и кальцием. Тем не менее, праздник сыров, пирогов и выпечки опасен для фигуры и здоровья из-за жира, сахара и калорий.
Тамар Ядин, клинический диетолог и консультант компании Гербалайф, дает советы по правильному питанию во время праздника:
- Комбинируйте фрукты и овощи, где это возможно. Они полезны, богаты клетчаткой и содержат очень мало калорий. Например добаляйте их в пироги и выпечку: лук, лук-порей, грибы, зелень, делайте супы на овощной основе или ешьте их в качестве гарнира. Отличным дополнением к столу может стать салат с зеленью и даже гриль из овощей.
- Замените жирные сыры на обезжиренные или с малым процентом жира. Сыр рикотта, например, лучше всего подходит для выпечки. Кроме того, для выпечки, требующей двух упаковок сливок, замените одну упаковку таким же количеством 5% сыра и сэкономьте много калорий!
- Мука в выпечке. Отдавайте предпочтение цельнозерновой муке и отрубям. Они не влияют на вкус и значительно увеличивают количество клетчатки в пище. Это означает, что секреция инсулина будет более контролируемой и здоровой, и, как следствие, не будет способствовать увеличению веса.
- Используйте заменители молока: даже если вы не веган, многие люди все равно страдают от непереносимости лактозы. Наряду с классическими блюдами можно поэкспериментировать с приготовлением блюд на основе бобовых: котлеты из чечевицы, салат из фасоли или салат с тофу — отличный выбор, богатый питательными веществами, клетчаткой и без лактозы.
- Замените готовые соусы с высоким содержанием сахара домашними соусами на основе овощей и зелени: томатный соус с зеленью, домашний соус песто, оливковое масло и йогурт вместо сливочного соуса. Кроме того, добавление концентрата алоэ вера может обогатить любую заправку для салата и помочь в работе пищеварительной системы.
- Если вы любите газированные напитки, всегда предпочитайте воду или содовую, а не сладкие напитки. Вы можете добавить и улучшить вкус с помощью мяты, лимона и даже кусочков огурца.
Советы по праздничному ужину:
- Несмотря на предвкушение трапезы, не набрасывайтесь на еду. Не пропускайте обед или завтрак, а ешьте как обычно, обращая внимание на количество. Перед ужином рекомендуется съесть сваренное вкрутую яйцо. Яйцо очень сытное и совсем не калорийное.
- Порядок приема пищи во время еды: начните с овощей, затем выпечка, потом десерт. Половину нашей тарелки должны составлять овощи, а другую половину – праздничные продукты.
- Всегда отдавайте предпочтение фруктам, а не сладостям.
- Пейте перед едой, чтобы избежать путаницы между жаждой и голодом. Механизмы жажды и голода в мозгу соседствуют друг с другом.
- Помните, что от одного приема пищи вес вы не наберёте. На следующий день после праздника легко вернуться к рутине. Сочетайте сбалансированное и здоровое питание с умеренными физическими упражнениями.
Счастливого и здорового праздника!
