Соевые продукты – полезны для здоровья и чудесно подходят для тех, кто придерживается поста. Они являются отличным источником белка, витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма.
Однако не все так просто, поскольку соя может нанести вред в некоторых случаях. Известный диетолог Светлана Фус рассказала о полезных свойствах и противопоказаниях в своем блоге.
Полезные свойства соевых продуктов
«Белок – незаменимый компонент рациона каждого человека. Наше тело нуждается в нем для развития и обновления всех органов, синтеза гормонов и ферментов, поэтому первое, что нужно сделать при отказе от продуктов животного происхождения – сбалансировать питание по белку растительными продуктами», – сообщила Фус.
По словам диетолога, поскольку, большинство белков растительного происхождения неполноценны по аминокислотному составу и усваиваются несколько хуже, необходимо в рацион включить бобовые продукты, а также периодически употреблять соевые продукты.
«Чем известна соя, так это тем, что она богата растительным белком, который полностью заменяет животный. В сое содержатся множество витаминов и полезных элементов: калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, витамины Е, В1, В2, рибофлавин, фолиевая кислота. Соя и продукты из нее – источники одного из самых качественных белков. Они содержат 8 незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму для сохранения здоровья. И по количеству белка соя – превосходит мясо и рыбу», – пояснила специалист.
Именно поэтому соя и тофу в частности – отличный продукт для постящихся и вегетарианцев. Диетолог посоветовала всем, кто соблюдает пост, включать ее в рацион 2-3 раза в неделю, добавив, что сыр тофу, в свою очередь, является хорошей заменой мясных продуктов в пост.
«Кроме того, тофу способствует растворению желчных камней, улучшает работу почек, является неплохим источником железа и кальция. В самих соевых продуктах содержится минимальное количество жира. А еще соя — это пища с низким гликемическим индексом, то есть она не сильно влияет на уровень сахара в крови и минимизирует колебания уровня инсулина. Это помогает свести к минимуму «тягу к сахару» и помогает ощущать сытость до следующего приема пищи», – отметила она.
Соевые продукты – противопоказания
- В сое есть изофлавоны (фитогормоны), напоминающие женские гормоны эстрогены. Их еще часто называют «псевдо эстрогенами», которые при избыточном поступлении в организм могут нарушать гормональный фон, работу щитовидной железы.
- Также в продуктах содержатся пурины. Поэтому соевые продукты с осторожностью нужно употреблять людям, у которых есть мочекаменная болезнь или подагра. ⠀
- Кроме того, сама по себе соя и продукты из нее являются аллергенами.
«Употребляя соевые продукты помните, что все хорошо в меру», – констатировала диетолог Светлана Фус.
