fbpx

Король лета — пошаговый рецепт жаждоутоляющего свекольника

Когда лето вступило в свои права на полную — этот рецепт холодного свекольника действительно может стать вкусным, сытным, жаждоутоляющим и главное полезным обедом. Этот простой в приготовлении суп с насыщенным вкусом можно назвать настоящим украшением летнего стола – без нее не обходится ни один жаркий сезон в году.

Ингредиенты:  

  • Свекла – 390 г,
  • Куриные яйца крупные – 4 шт,
  • Огурцы – 360 г,
  • Ветчина – 210 г,
  • Картофель – 420 г,
  • Перепелиные яйца – 4 шт,
  • Петрушка – 60 г,
  • Зеленый лук – 90 г,
  • Лимон – 180 г,
  • Кефир – 800 мл,
  • Соль,
  • Вода

Способ приготовления: 

See Also

  1. Свеклу очистите от кожуры и натрите на терке.
  2. Положите ее в кастрюлю, залейте 1,8 л воды. Выдавите в кастрюлю сок лимона.
  3. Варите отвар полчаса, после чего посолите и охладите.
  4. Отварите почищенный картофель до готовности.
  5. Отварите яйца.
  6. Остывший картофель и куриные яйца очистите и порежьте мелкими кубиками. Огурцы помойте и натрите на терке так, чтобы образовались длинные полосы.
  7. Мясо нарежьте длинной тонкой соломкой.
  8. Петрушку, лук помойте и мелко порежьте.
  9. Измельченную зелень перетрите со щепоткой соли.
  10. В кастрюлю с охлажденным свекольным бульоном помещстите все измельченные ингредиенты и залейте кефиром.
  11. Подаем порционно, украсив половинками перепелиных яиц и зеленью.

Приятного аппетита!