Начались праздники, а вместе с ними и вкусная и калорийная пища, которая для многих из нас является угрозой набора веса. Итак… значит ли это, что мы должны опасаться этого периода? Определенно нет! Элеонора Хинга Мизрахи, клинический диетолог, бакалавр наук. Р. Д. и специалист Hеli Maman, сети, специализирующейся на здоровом образе жизни, объясняет:
По моему опыту, стоит относиться к праздничной еде с опасением!! Однако отказываться от продуктов, которые вы с нетерпением ждете весь год, я бы не рекомендовала. Руководящий принцип состоит в том, чтобы найти баланс и знать, как управлять едой, а не позволить ею управлять нами.
Вот несколько советов по правильному пищевому поведению во время праздников:
Прежде всего получайте удовольствие… это самое главное правило!!
Как никак, это праздники, а еда — одна из радостей жизни… Поэтому никогда не ешьте с чувством вины. Если вы хотите изменить привычки, когда дело доходит до вашего стиля питания, помните, что такие вещи требуют времени… Важно, чтобы диалог с едой происходил не с точки зрения войны, а с точки зрения веселья.
Каждый прием пищи начинайте в следующем порядке: овощи (свежие и приготовленные) > белок (сыр, тунец, мясо, рыба, яйца и т. д.) > углеводы. Когда мы едим в таком порядке, наш организм выделяет гормон под названием GLP-1, который повышает уровень сытости и уравновешивает уровень сахара в крови. Если вы будете есть в таком порядке, вы будете спокойнее и сможете контролировать количество углеводов.
В белковой группе выбирайте хорошие, качественные белки, такие как куриная грудка, лосось, фрикадельки и т.д. Белки имеют свойство расщепляться в пищеварительной системе до 4 часов, поэтому, съев такое блюдо, мы дольше будем сыты.
Выбирайте сложные углеводы, которые будут насыщать вас на более длительное время. Бобовые, сладкий картофель, киноа, рис и т. д., сделают свою работу. Если есть запеченная/паровая/вареная пища, предпочитайте ее жареной.
Не экономьте калории на праздничных блюдах. Много раз мы говорим себе, что раз уж вечером нас ждет большое праздничное застолье, то лучше весь день «копить» калории и есть очень мало, а вечером «наслаждаться». Это ошибочное мнение, когда мы компенсируем калории в течение дня, вполне вероятно, что мы сядем за стол с низким уровнем сахара. Тогда мы можем почувствовать головокружение, головные боли, слабость и сильный голод, из-за чего нам будет трудно контролировать количество праздничной еды.
Поэтому моя рекомендация такова: питайтесь в течение дня небольшими и упорядоченными приемами пищи или большими и ограниченными приемами пищи, в соответствии с диетой, которая вам подходит.
Ешьте медленно и спокойно – наслаждайтесь едой. Постарайтесь сосредоточиться на каждом кусочке, который вы жуете, чтобы распробовать вкусы и ароматы, которые распространяются во рту. Таким образом, вы закончите трапезу спустя много времени с начала и достигнете большего насыщения. Кроме того, более медленный прием пищи уменьшит вздутие живота.
Десерты — есть такое дело! Подойдите к десертам, выберите те, которые, по вашему мнению, вы хотите больше всего, отрежьте от них небольшой кусочек и наслаждайтесь!
Закончили трапезу? Встаньте и пройдитесь! Прогуляйтесь по дому, вынесите мусор, погуляйте с собакой или с кем угодно… Короче — побудьте в движении 20-30 минут. Движение после еды активирует мышцы, которые снижают уровень сахара в крови (который повышается после еды), а также в значительной степени способствуют хорошему сну и низкому уровню сахара на следующий день.
В заключение,
Наслаждайтесь! Лучше заканчивать праздничную трапезу на 500-800 калорий больше, чем на 3000-4000 калорий. Помните, мы не набираем лишний вес от одного праздничного ужина. Мы набираем вес каждый день, потому что неправильно питаемся, потому что мы перекусываем между приемами пищи и не считаем это едой и многое другое…
