Мягкий вкус цветной капусты, приятная текстура и универсальность, делают ее не только сытной и питательной, но и отличной заменой для тех, кто не употребляет глютен, питается растительной пищей и употребляет рафинированные углеводы.
Цветная капуста выращивается сезонно во многих местах, поэтому ее легко найти и она недорогая. Вы также можете легко выращивать ее самостоятельно
Богата клетчаткой
Недавние исследования показывают, что многие не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе.
Клетчатка помогает вам поддерживает здоровое пищеварение и регулирует уровень сахара в крови, а также может снизить уровень холестерина и кровяное давление.
Содержит витамины для иммунитета и здоровья костей
Одна чашка цветной капусты обеспечивает более 75 процентов дневной нормы витамина С.
Она также содержит 20 процентов дневной нормы витамина К, необходимого для формирования костей.
Чашка цветной капусты также содержит большое количество витамина B6, фолиевой кислоты и калия.
Обладает антиоксидантной способностью
Противовоспалительные соединения овощей помогают организму уменьшить количество свободных радикалов и снизить окислительный стресс, который увеличивает риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и рак.
Является источником холина
Чашка цветной капусты содержит около 45 миллиграммов холина, что составляет около 10 процентов от суточной нормы потребления для женщин.
Наше тело нуждается в этом важном питательном веществе для нескольких ключевых функций, включая укрепление клеточных мембран, синтез ДНК, развитие мозга и поддержание нервной системы.
Но поскольку организм самостоятельно вырабатывает лишь небольшое количество холина, важны пищевые источники с его высоким содержанием.
Может защитить от рака
Благодаря антиоксидантным соединениям и преимуществам серы цветная капуста может помочь снизить риск развития рака.
Это связано с тем, что глюкозинолаты помогают бороться с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами.
