Сегодня магазины предлагают огромный выбор протеиновых батончиков, однако многие из них содержат сахарозаменители, ароматизаторы и множество переработанных ингредиентов. На этом фоне все больше внимания привлекает более натуральная альтернатива — выдержанный пармезан.
По словам диетолога Саманты Кристин, именно этот сыр можно считать одним из самых недооцененных источников белка. Его не нужно искать среди спортивного питания — он давно находится на полках с обычными сырами и считается одним из традиционных продуктов средиземноморской кухни.
Натуральный источник белка
Около 56 граммов выдержанного пармезана содержат примерно:
- 20 г белка;
- 222 ккал;
- 15 г жиров;
- около 2 г углеводов.
Благодаря такому составу пармезан нередко называют «натуральным протеиновым батончиком». Конечно, он не похож на привычные спортивные снеки, но выполняет ту же задачу — быстро обеспечивает организм белком и помогает утолить голод.
Главное преимущество заключается в том, что для получения такого состава сыру не требуются искусственные добавки, подсластители или сложная промышленная обработка.
Почему в выдержанном пармезане почти нет лактозы
Во время длительного созревания молочный сахар (лактоза) постепенно расщепляется благодаря естественной ферментации. Именно поэтому выдержанный пармезан содержит очень небольшое количество лактозы.
Хотя полностью безлактозным этот сыр назвать нельзя, многие люди с легкой непереносимостью лактозы переносят его значительно лучше, чем свежие молочные продукты.
Почему этот сыр ценят любители здорового питания
Популярность пармезана объясняется сразу несколькими преимуществами:
- высоким содержанием белка;
- низким количеством углеводов;
- насыщенным вкусом, который помогает быстрее почувствовать сытость.
По словам Саманты Кристин, многие люди, придерживающиеся сбалансированного питания или регулярно занимающиеся спортом, включают пармезан в рацион несколько раз в неделю в качестве удобного белкового перекуса.
Небольшая порция сыра помогает надолго избавиться от чувства голода без необходимости употреблять ультрапереработанные продукты.
Есть ли недостатки?
Несмотря на высокую пищевую ценность, пармезан остается довольно калорийным продуктом с высоким содержанием соли и насыщенных жиров. Поэтому употреблять его рекомендуется умеренно.
При этом по сравнению со многими промышленными протеиновыми батончиками, содержащими сиропы, растительные масла и различные пищевые добавки, выдержанный пармезан считается более натуральным вариантом перекуса.
Как и в любом вопросе питания, главное — соблюдать баланс и не делать какой-либо продукт единственной основой рациона.
Какая порция считается оптимальной?
Специалисты рекомендуют съедать 30–60 граммов пармезана за один раз. Такая порция обеспечивает организм значительным количеством белка, но при этом не приводит к чрезмерному потреблению калорий, соли и жиров.
Чтобы сделать перекус более сбалансированным, сыр можно сочетать со свежими овощами или фруктами. Такой вариант позволит увеличить объем еды, добавить клетчатку и сделать рацион более разнообразным.
