Многие люди, наверное, помнят из детства, как их учили, что для правильного начала дня важен сытный завтрак. Это убеждение, кажется, прочно укоренилось в обществе на протяжении веков и до сих пор передается от родителей к детям – но так ли это?
Фактически, идея о том, что вам обязательно нужно завтракать, возникла относительно недавно, и теперь даже диетологи относятся к ней критически. Многие люди прекрасно проводят день даже без завтрака, если питаются правильно.
Роль, которую завтрак играет в понимании питания многими людьми, изначально восходит к американскому доктору Джону Харви Келлогу. Он и его брат Уилл основали компанию, которая до сих пор производит сухие завтраки. «Завтрак — самый важный прием пищи за день», — таков был один из рекламных слоганов, с помощью которых он пытался побудить больше людей завтракать около 100 лет назад.
Хотя сегодня для врача было бы почти немыслимо давать рекомендации с целью сбыта собственного продукта, этот слоган прочно обосновался в сознании людей. Вот почему его утверждение иногда подхватывают другие производители продуктов питания, которые хотят продавать продукты, которые в основном едят на завтрак.
У многих родителей постоянное повторение этого послания создает впечатление, будто завтрак важен для их детей. Это то, почему некоторые из них на самом деле заставляют своих детей завтракать и, таким образом, приучают их воспринимать завтрак по утрам как нечто само собой разумеющееся. В результате эта привычка часто сохраняется и во взрослом возрасте, а позже передается следующему поколению.
Однако завтракать не в человеческой природе. Прежде чем люди начали заниматься сельским хозяйством и животноводством, им приходилось охотиться, ловить рыбу или собирать пищу, чтобы что-нибудь съесть. Так что первый прием пищи определенно был не рано утром, а, вероятно, около полудня.
Кстати, механизмы, которые помогали людям находить пищу в доисторические времена, до сих пор присутствуют у современного человека. Если вы заставляете себя есть по утрам, вы не получаете никакой пользы – в конце концов, вы лишаете свое тело способности работать. Это становится заметно в виде усталости и плохой концентрации в течение дня.
Конечно, это не значит, что всем обязательно следует пропускать завтрак. У соревнующихся спортсменов, которые интенсивно тренируются по утрам, или у людей, выполняющих физически тяжелую работу, есть веская причина завтракать достаточно, чтобы продержаться весь день.
И наоборот, миф о том, что это самый важный прием пищи за день, особенно вреден для людей, которые хотят похудеть. Поскольку они считают, что завтрак необходим для их биоритма, многие заставляют себя завтракать утром, чтобы похудеть. На самом деле они делают прямо противоположное, добавляя в организм лишние калории вместо того, чтобы экономить их.
Конечно, важно регулярно и сбалансированно питаться – но это не значит, что завтрак следует рассматривать как обязанность. Вполне возможно ничего не есть утром и лишь немного во время обеда, а ужин сделать основным приемом пищи, если таким образом удовлетворяются потребности в питании.
Люди, которые пропускают завтрак, часто даже чувствуют себя лучше и продуктивнее. Любой может попробовать это на себе, пропустив завтрак в течение двух недель. Вместо этого вам следует перекусывать утром только в том случае, если вы очень голодны, чтобы постепенно отказаться от привычки завтракать.
