В честь Международного дня чипсов, который отмечается ежегодно по всему миру 13 июля, сеть BBB приглашает вас насладиться изысканными чипсами в сочетании с свежим и вкусным гамбургером. Чипсы, подаваемые в сети BBB, происходят из Бельгии, родины чипсов, и их особенность заключается в двойном обжаривании, что делает каждый кусочек особенно хрустящим.
По словам шеф-повара Давида Эльхадаффа из сети BBB: «Чипсы или жареные картофельные ломтики, обычно подаются как дополнение к народной кухне. В мире существует около 4 000 различных сортов картофеля, в том числе красные, желтые, синие и другие, поэтому вкус чипсов зависит также от сорта картофеля. Чипсы считаются одной из самых популярных закусок во всем мире, и в Голландии они даже считаются национальной закуской.
Их можно найти на многих уличных лотках, посыпанные солью и заправленные кетчупом, соусом барбекю, островным соусом или майонезом. Например, в США чипсы часто используются как добавка к гамбургеру, и в Израиле это сочетание также очень популярно. Еще один пример — Великобритания, где их подают как дополнение к жареной рыбе в блюде «фиш энд чипс»». Шеф-повар Давид Эльхадафф дает несколько советов по приготовлению качественных, правильных и вкусных чипсов дома: хрустящие, мягкие внутри и поджаренные снаружи.
- Выберите свежие, твердые картофелины с гладкой кожурой, без морщин.
- Выбирайте только большие картофелины, чтобы облегчить их очищение и нарезку.
- Рекомендуется готовить чипсы из красных картофелей, таких как сорт Дезире, они содержат большое количество крахмала, сохраняют структуру и имеют более длительный срок
