Черная икра, произведенная в Израиле – выбор лучших ресторанов мира и ценителей этого уникального продукта. Икра № 1 в мире израильского бренда «Karat Caviar» исключительного качества производится на осетровой ферме в Верхней Галилее, в кибуце Дан.
Израильская компания «Кавьяр ха-Галиль» в 1992 году построила в Верхней Галилее, недалеко от главного притока реки Иордан, несущего кристально чистую ледяную воду с вершины горы Хермон, осетровую ферму. Наняв команду специалистов с мировым именем и многолетним опытом в области икорного производства, компания завезла в Израиль из Каспийского моря мальков настоящего русского осетра. Это единственная осетровая ферма, где рыбу разводят в проточной воде из реки, далекой от промышленных зон и других источников загрязнения, в максимально близких к природным условиях.
Вокруг кибуца Дан на многие километры тянется библейской красоты ландшафт, а сама ферма похожа на футуристический объект. Впрочем, и сами осетры, которых можно увидеть в огромных резервуарах, выглядят сказочными созданиями. За осетрами тут ухаживают особенно чутко и внимательно, и забор икры происходит аккуратно, с аппаратной точностью, без малейшего вреда для рыбы.
Сейчас черную икру «Karat Caviar», которая за годы на икорном рынке завоевала блестящую репутацию среди экспертов, можно встретить в лучших ресторанах и на столах ее настоящих ценителей. Серебристо-черные с золотистым оттенком икринки с невероятной текстурой и чистым, глубоким, насыщенным вкусом, тают во рту, оставляя тонкое послевкусие.
На ферму можно приехать с экскурсией, увидеть резервуары с осетрами, посмотреть фильм о тонкостях этого непростого производства, продегустировать икру и, конечно, купить всю продукцию «Karat Caviar» .
Магазин работает с воскресенья по четверг 08:00-15:00, пятница 09:30-13:30
На экскурсию с профессиональным гидом можно попасть с понедельника по четверг в 11:00, цена 300 шек. на человека по предварительной записи по телефону +972 50-383-3835
Фото: Маша Троянкер
