MEAT THE EXPERT: Вечер с приглашенным шефом в Passador

Ресторан Passador и шеф Амит Китай приглашают на уникальный кулинарный вечер, посвященный искусству мяса. Специальным гостем станет мастер гриля и копчения – шеф Таль Дарличман, который представит авторское меню из 10 эксклюзивных мясных блюд, редких нарезок и неожиданных вкусовых сочетаний.

Гости не только насладятся многообразием вкусов, но и узнают от ведущих шефов секреты приготовления премиального мяса, техники гриля и копчения, а также истории происхождения особых отрубов.

Что в меню?

Татами шейтель с барбекю-маринадом и съедобными цветами
Тартар из филе «Марлен» со специальной заправкой
Разделанная утка с хлебом наан, перцем чили, лаймом и пряным медом
Утиная грудка на шпажках с теплым винным соусом и шпинатом
Денвер-стейк, обжариваемый гостями за столом в утином жире
Рагу из говяжьего хвоста с желтком в шприце и хрустящим хлебом
Копченая баранья лопатка в маринаде из меда, лимона и мяты, поданная с рисом танзия
Пиканья, фаршированная субпродуктами, с маринованными овощами
Рибай на кости, приготовленный на углях, с салатом из гриля
Слоупи Джо на хрустящем лахохе

Дополнения

Гарниры включают запеченные корнеплоды в бальзамическом соусе, рубленный зеленый салат с фисташками и гранатом, острый томатный салат с мятой, ананасовый чимичурри и фокаччу.

Детали вечера

📅 Дата: 31 марта 2025
⏰ Время: 18:30 и 21:30
📍 Локация: Passador, ул. Игаля Алона 94, Тель-Авив
💰 Цена: 380 шекелей, включает 10 мясных блюд, гарниры, безлимитные напитки (вода, вино, пиво), десерт и мастер-класс от шефа

О шефе Тале Дарличмане

Специалист по грилю и копчению, Таль Дарличман стал одним из ведущих экспертов в мире мяса. Его путь начался с небольших мастер-классов, а сегодня он возглавляет один из топовых мясных кейтерингов Израиля. Шеф известен тем, что соединяет традиционные и современные техники приготовления, подбирая лучшие отрубы и уникальные сочетания вкусов.