Когда речь идет о белке, мы часто ассоциируем его с куриным мясом и яйцами. Хотя курица содержит больше белка, чем яйца, это не означает, что яйца не являются отличным источником этого питательного вещества. На самом деле, яйца — это один из лучших продуктов, который обеспечивает организм высококачественным белком.
«Яйца — пример полноценного белка, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты, а также важные витамины, минералы, полезные жиры и антиоксиданты», — объясняет Даниэль Сандерс, магистр здравоохранения и зарегистрированный диетолог.
Сколько белка в одном яйце?
Обычно одно яйцо содержит от 6 до 7 граммов белка, что делает его хорошим источником этого питательного вещества, обеспечивая около 12% дневной нормы (50 граммов белка).
Мифы о яйцах
Яйца могут быть разных размеров, и каждое из них содержит разное количество белка. «Тип корма, которым кормят кур, может повлиять на состав питательных веществ в яйцах, но не на уровень белка», — утверждает диетолог Лаура М. Али. «Исследования показали, что куры, которых кормят белковыми добавками, несут больше яиц, но их белок не становится более концентрированным».
Белок в зависимости от размера яйца:
- Маленькое яйцо (38 г): 4,9 г белка
- Среднее яйцо (44 г): 5,7 г белка
- Большое яйцо (50 г): 6,5 г белка
- Яйцо XL (56 г): 7,3 г белка
- Яйцо XXL (63 г): 8,2 г белка
Желток или белок: что содержит больше белка?
Белок делится между белком и желтком яйца. Желток большого яйца обычно содержит около 2,75 грамма белка, а белок — 3,6 грамма. Если ваша цель — увеличить потребление белка, можно предпочесть больше яичных белков, чем желтков, оставив желтки для других кулинарных нужд, таких как выпечка или приготовление кремов.
