Немолочное молоко, возможно, начиналось как безлактозная альтернатива для веганов или тех, кто не употребляет молочные продукты, но напитки на растительной основе стали настолько популярными, что даже поклонники молочных продуктов обращают на них внимание. И сегодня вариантов множество: миндальное, соевое, банановое, фисташковое, молоко из кешью и многое другое можно найти на полках практически любого продуктового магазина. Но есть один напиток, который продолжает привлекать внимание как диетологов, так и гурманов: овсяное молоко.
Почти все немолочные напитки могут быть «в тренде» прямо сейчас из-за интереса к растительным диетам. Овсяное молоко особенно доступно, так как его производство дешевле, чем ореховые альтернативы, и оно может быть более экологичным. Но что такое овсяное молоко? Полезно ли оно? Продолжайте читать, чтобы получить ответы на эти вопросы и узнать больше об этом напитке.
Овсяное молоко это…
Овсяное молоко состоит из измельченного овса или цельной крупы, которую замачивают в воде, смешивают, а затем процеживают через марлю или специальный фильтр. В то время как оставшаяся овсяная мякоть содержит большую часть клетчатки и белка, полученная жидкость или «молоко» действительно содержит некоторые питательные вещества овса.
Факты о питательности и пользе овсяного молока для здоровья
Однако полезно ли овсяное молоко? Вот чем отличается питательная ценность овсяного молока от других видов молочного и растительного молока: Одна чашка овсяного молока, например Oatly Oat Milk, обеспечивает примерно:
- 120 калорий
- 5 грамм общего жира
- 0,5 грамма насыщенных жиров
- 2 грамма клетчатки
- 3 грамма белка
- 16 грамм углеводов
- 7 грамм сахара
Кроме того, овсяное молоко содержит 35 процентов рекомендуемой суточной нормы (RDA) кальция и 25 процентов витамина D. По сравнению с коровьим и соевым молоком оно содержит меньше белка, однако по сравнению с другими напитками на растительной основе, белка в овсяном молоке больше.
Кроме того, овсяное молоко является явным победителем, когда речь идет о клетчатке. В коровьем молоке 0 граммов клетчатки, в миндальном и соевом — 1 грамм клетчатки на порцию, поэтому овсяное молоко с 2 граммами клетчатки — на первом месте. Согласно обзору 2018 года, овес содержит растворимую клетчатку, известную как бета-глюкан, которая может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в крови и, в свою очередь, снизить риск сердечных заболеваний. Исследования также показали, что бета-глюкан может помочь замедлить пищеварение и повысить чувство сытости.
Овес также содержит витамины группы В, тиамин и фолиевую кислоту, минералы магний, марганец, фосфор, цинк и медь, а также множество других витаминов и минералов в следовых количествах. Овсяное молоко, как правило, содержит больше углеводов, но это нормально, поскольку оно обеспечивает энергию за счет этих углеводов и клетчатки, а не жира.
Конечно, овсяное молоко также является хорошим выбором для тех, у кого аллергия или непереносимость молочных продуктов и/или орехов. Овсяное молоко, как правило, безопасно даже для людей с непереносимостью глютена, но, чтобы быть уверенным, вы должны читать этикетки. Если у вас чувствительность к глютену или глютеновая болезнь, вы должны быть уверены, что он был приготовлен из сертифицированного безглютенового овса. Хотя овес по своей природе не содержит глютен, он часто обрабатывается на том же оборудовании, что и глютенсодержащие продукты.
Как пить и использовать овсяное молоко
Помимо более густой консистенции, слегка сладковатый вкус овсяного молока также очень хорош. Его сливочные нотки делают его популярным для питья, например, в латте с овсяным молоком и капучино. Его также можно использовать в смузи, сливочных супах и выпечке. Овсяное молоко можно использовать так же, как коровье молоко или другое растительное молоко при приготовлении пищи. Вы можете использовать овсяное молоко в качестве жидкости для блинов и вафель или вместо обычного молока при приготовлении пюре или запеканок.
Хотя вам, возможно, и не захочется выпивать стакан овсяного молока каждый день, оно может быть отличной альтернативой, легкой для желудка и обеспечивающей мгновенный источник энергии перед тренировкой.
