В Тель-Авиве открылся первый ресторан, который предлагает выращенное в лаборатории (также известное как культивированное или клеточное) куриное мясо.
В ресторане Chicken посетителям подают мясо? приготовленное из белка, выращенного из клеток в биореакторе. Заведение расположено рядом с производственным цехом, который виден посетителям через большое окно.
В настоящее время от посетителей не требуется платить за блюда. Вместо этого, кухня запрашивает отзывы для открытия полномасштабного производства. Новый ресторан был основан технологической компанией SuperMeat.
Израильский стартап заявляет, что решил три ключевые проблемы коммерциализации культивированного мяса. К ним относятся масштабный производственный процесс, четкий путь к паритету затрат с продуктами животного происхождения и производство высококачественных, питательных и вкусных куриных продуктов.
За исключением выращенной в лаборатории курицы, остальная часть меню основана на растениях. В него входят такие блюда, как салат из корня сельдерея, обжаренная мускатная тыква и белый торт с ванильным муссом.
