Как известно, вкусы у всех разные. Но миллионы людей во всем мире согласны с тем, что вы либо любите следующие семь продуктов, либо ненавидите их — компромисса просто нет.
1. Кориандр. Сюрприз! Причина, по которой не все любят кориандр, заложена в наших генах. По мнению исследователей, различные генетические вариации можно использовать, чтобы определить, любит ли человек кинзу или нет. Важнейшие гены, которые отвечают за восприятие запахов и вкусов, неизменны. Поэтому некоторые люди ощущают мыльный вкус, другие ощущают только чистую нотку специй.
2. Анчоусы. Анчоусы имеют сильный вкус умами, который не всем нравится. Умами — один из пяти основных вкусов, его часто называют «острым» или «мясистым». Некоторым людям вкус умами может показаться слишком интенсивным. Это досадно, потому что при правильной дозировке анчоусы могут улучшить вкус блюд, например, в салатах «Цезарь», пицце или соусах.
3. Оливки. Оливки содержат такие соединения, как олеуропеин и фенолы, которые вызывают сильную горечь. Эта горечь может быть неприятной для многих людей, особенно если они не привыкли к горькой пище. Забавный факт. «Теория оливок» гласит, что если один любит оливки, а другой нет, два человека хорошо подходят друг другу и у них будут счастливые отношения. Таким образом, никто не ест ни у кого другого, и они прекрасно дополняют друг друга.
4. Лакрица. Когда дело доходит до вкуса солодки, объединяются несколько факторов. Таким образом, сочетание генетики, культурных влияний и индивидуального опыта показывает, что не всем нравится насыщенный вкус солодки. Что особенно интересно, так это культурный подход. В некоторых культурах солодка широко распространена и популярна, тогда как в других ее почти не употребляют. Тот, кто ест солодку с раннего возраста, с большей вероятностью предпочитает ее вкус.
5. Брюссельская капуста. Если вам не нравится брюссельская капуста, возможно, вы просто едите ее неправильно. Брюссельская капуста, приготовленная слишком долго, может приобрести неприятный привкус серы. Современные методы приготовления, такие как запекание или тушение со специями, позволяют значительно улучшить вкус брюссельской капусты, и он даже понравиться людям, которые раньше ее не любили.
6. Кимчи. Кимчи — традиционное корейское блюдо, приготовленное из ферментированных овощей, обычно капусты и редиса, с различными специями. Он имеет сложный вкусовой профиль — пряный, острый и слегка сладкий. Ферментация придает кимчи характерную кислотность и резкий запах, который может отпугнуть. Хотя он славится своими пробиотическими свойствами и ярким вкусом, некоторые считают его запах и вкус слишком интенсивными.
7. Печень. Печень, будь то куриная, говяжья или других животных, представляет собой богатый питательными веществами мясной орган. Правильно приготовленный, он имеет насыщенный, слегка металлический вкус и нежную текстуру. Несмотря на питательную ценность печени, многих людей отталкивает ее резкий вкус и сама идея употребления субпродуктов. Текстура также может отталкивать, поскольку некоторым она кажется слишком зернистой или жевательной.
