Ингредиенты:
1 тыква кобуча — если вы не можете найти другие отличные варианты, возьмите обычную мускатную тыкву
1 белая луковица, мелко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
1 палочка корицы
1 лавровый лист
1 мкг ореха
Около 1/2 литра овощного бульона, в зависимости от того, насколько жидкий суп вам нравится.
Солить по вкусу
Капля масла для приготовления пищи
Способ приготовления:
Тыкву очистить, разрезать пополам и вынуть семена. Кабачок нарезать кубиками.
Добавьте масло в сковороду вместе с нарезанным луком. Обжарить лук на слабом огне 8-10 минут. Вы должны убедиться, что лук действительно приготовлен и карамелизирован, что придаст супу много аромата. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную тыкву, палочку корицы и лавровый лист. Добавьте щепотку соли и немного овощного бульона, чтобы тыква не прилипла к сковороде. Накройте крышкой и готовьте тыкву около 10 минут. Добавьте оставшийся овощной бульон и варите еще 20 минут, пока тыква полностью не разварится. Добавьте побольше натертого мускатного ореха и больше соли, если это необходимо. Смешайте суп с помощью ручного или обычного блендера, пока он не станет очень однородным и кремообразным. Мне нравится подавать суп с ложкой несладкого кокосового йогурта и тыквенными семечками, но даже с простым ломтиком поджаренного хлеба будет вкусно!
