fbpx

Говядина в соусе из красного вина

Нежное мясо говядины, приготовленное в ароматном соусе из красного вина, — идеальное блюдо для праздничного стола или уютного ужина. Это сочетание насыщенного вкуса и ароматных специй, которое впечатлит ваших гостей.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 500 г
  • красное сухое вино — 200 мл
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • морковь — 1 шт.
  • оливковое масло — 2 ст.
  • ложки бульон (говяжий или овощной) — 100 мл
  • тимьян — 1 ч. ложка
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль и перец — по вкусу
  • масло сливочное — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Нарежьте говядину на порционные куски (по 100-150 г).
  2. Посолите, поперчите и оставьте на несколько минут, чтобы мясо немного впитало специи.
  3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте говядину с каждой стороны до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
  4. Переложите мясо на тарелку и отставьте в сторону.
  5. В той же сковороде добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить ещё 3-4 минуты.
  6. Влейте красное вино, доведите до кипения, чтобы алкоголь выпарился, затем добавьте бульон, тимьян, лавровый лист и перемешайте.
  7. Верните говядину в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
  8. Если соус слишком сильно выпаривается, добавьте немного воды или бульона. За 5 минут до готовности добавьте сливочное масло для придания соусу бархатистой текстуры.
  9. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Говядина в соусе из красного вина — это классическое блюдо с глубоким вкусом, которое идеально сочетается с картофельным пюре или запечёнными овощами. Тушение в вине делает мясо особенно мягким и насыщенным. Блюдо подойдёт для особых случаев или романтического ужина. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому