Кулинарный блогер Анастасия Головинова поделилась с подписчиками рецептом кисло-острого супа Том Ям.
Переводится Том Ям с тайского как кипяченый острый тайский салат, и обозначает это название все тайские остро-кислые супы.
Пошаговый рецепт приготовления Том Яма Анастасия опубликовала на своей страничке в Instagram.
«Итак, для начала… Том Ям — это острый тайский суп и если вы его никогда не ели, то лучше сначала попробуйте где-то в кафе, так как он на любителя», — пишет блогер.
Ингредиенты:
кастрюля куриного бульона (на грудке),
приправа для том яма,
кокосовое молоко 250-400 гр,
лемонграсс 2-3 стебля,
листья лайма,
инжир или галангал,
перец чили,
помидоры 200 гр,
лайм,
кинза,
грибы — в идеале шиитаке, если нет, то вешенки или шампиньоны,
Начинка: креветки, кальмар, куриная грудка. Так же часто добавляют белую рыбу, мидии, гребешок, мини-кальмары.
Приготовление:
Отвариваем бульон, достаём курицу и крошим лимонник, листья лайма и имбирь.
Варим 7 минут. Далее добавляем креветки и кальмары (их нужно предварительно почистить). Кальмары надрезать сеточкой, тогда они красиво закручиваются, курицу кусочками.
Далее добавляем приправу и кокосовое молоко.
После этого нарезаем помидор и грибы. Так же добавляем в суп.
Пробуем на остроту, если любите поострее, то добавляем ещё красный перец или соус табаско.
Суп готов. Даём настояться, подаём с кинзой и дольками лайма.
Приятного аппетита!
