Приготовление свинины в остро-сладком соусе хоть и отнимет много времени, но результат точно впечатлит. Фудблогер Елена Шашкина рекомендует готовить блюдо с китайской смесью специй.
Что понадобится?
- чили;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 75 мл рисового уксуса;
- 75 г сахара;
- 400 г свинины;
- яйцо;
- 75 г крахмала;
- масло для жарки;
- специи.
Как приготовить?
- Заранее приготовьте соус. Перемешайте измельченный перец чили, чеснок, соевый соус, уксус, сахар и немного воды. Доведите до кипения, варите на слабом огне 5-7 минут.
- Мясо нарежьте тонкими кусочками (толщиной до 5 мм). В миске взбейте яйцо.
- В сковороде разогрейте масло. Добавьте его побольше (от 1 см), чтобы получилась равномерная золотистая корочка.
- Каждый кусочек мяса обмакните в яйцо, после этого обваляйте в крахмале, уберите излишки и выложите в сковороду. Обжаривайте все мясо до золотистой корочки и перекладывайте на бумажные полотенца. Лучше жарьте небольшими порциями.
- Когда все мясо обжарено, вылейте из сковороды масло, добавьте соус и переложите в него мясо. Приправьте при необходимости солью, перцем и посыпьте специями.
- Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто соусом. Тушите в соусе до готовности (минут 5-10).
