Чанахи – традиционное блюдо грузинской кухни. По сути, это жаркое из мяса и овощей, приготовленное в казане или глиняных горшочках. В результате длительного томления блюдо получается изумительно сочным, вкусным и ароматным!
Ингредиенты:
- Баранина — 800 г
- Помидоры — 500 г
- Лук — 200 г
- Баклажан — 6 штук
- Картофель — 2 штуки
- Чеснок — 1 штука
- Базилик — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Для начала подготовьте посуду, в которой будете готовить чанахи. Лучше всего готовить этот суп порционно в глиняных горшках. Но если у вас нет такой возможности, тогда вам понадобится жаропрочная кастрюля.
- Баранину хорошо помойте и нарежьте на мелкие куски.
- Приправьте мясо специями.
- Выложите кусочки баранины на дно горшков.
- Баклажаны нарежьте ломтиками или кубиками, как вам больше нравится.
- Добавьте к баклажанам соль, рубленый чеснок, мелко нарезанный лук, базилик и петрушку.
- Перемешайте и выложите поверх мяса.
- Сверху поместите нарезанные помидоры и картофель.
- Посыпьте все сверху солью и отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Готовьте «Чанахи» на протяжении 1,5 часов.
- Перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.
Ароматы Грузии аппетитно наполнят весь дом, не только кухню. И, кстати, Чанахи — прекрасный вариант блюда для праздничного стола. Приятного аппетита.
