Кулинарный блогер Анастасия Головинова предлагает приготовить слоеный торт с заварным кремом «Медовик».
Этот тортик получится приготовить даже у нех, кто не знаком с выпечкой.
Тесто
Смешиваем в стакане 150 мл. воды и 1 ч.л. уксуса 9%. В миске взбиваем 2 яйца, солим, добавляем воду с уксусом.
В отдельной тарелке 300 гр. измельчённого (на терке или ножом) сливочного масла смешиваем с мукой 650 гр., потом делаем углубление, вливаем в него яйца и замешиваем тесто.
После чего делим тесто на 12 равных частей и отправляем в холодильник на час (в пленке или контейнерах).
Крем
В кастрюлю добавляем 1 литр молока и ставим на медленный огонь. В это время в другой миске замешиваем 6 яиц, 450 гр. сахара, 1 пакетик ванилина и 4 столовых ложки муки.
Добавляем стакан молока из кастрюли (уже горячего), перемешиваем и после этого добавляем в кастрюлю к оставшемуся молоку.
Варим до загустения ПОСТОЯННО помешивая. Потом снимаем с огня и полностью остужаем. Достаньте ещё 250 гр. сливочного масла, чтобы оно подтаяло. Его нужно будет вмешать в остывший крем.
Выпекание
Духовку ставим на режим сверху-снизу 180 градусов. Каждый шарик тонко раскатываем на пергаменте, сверху можно положить тарелку и по ней вырезать круг.
Весь корж протыкаем вилкой. Остатки краев теста так же запекаем, 7-10 минут на корж.
Сборка
Густо промазываем кремом каждый корж и бока. Можно добавить клубнику.
Сверху посыпаем измельчёнными остатками от коржей и украшаем ягодами. Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитался.
Приятного аппетита!
