Скоро планируете встречу с семьей или друзьями? Порадуйте их вкусными и сладкими десертами, которые идеально завершат ваш обед или ужин! Мы подготовили три рецепта, которые подойдут для любого случая: булочки с шоколадной начинкой, мини-чизкейки с карамелью и яркое печенье. Все рецепты любезно предоставлены отделом питания бренда бытовой техники Teka. Еще больше кулинарных идей вы можете найти на странице компании в Facebook.
Рецепт: Булочки с шоколадной начинкой
Ингредиенты:
• 8 г сухих дрожжей
• 40 мл молока
• 175 г муки
• 150 г пшеничной муки грубого помола
• 170 мл кефира/айрана (кисломолочного напитка)
• 1 яичный желток
• 30 г оливкового масла
• 30 г меда
• 1 желток (для смазывания)
• Молочный шоколад
Приготовление:
1. Добавьте сухие дрожжи в теплое молоко и оставьте на 5 минут для активации.
2. Смешайте муку в чаше кухонного комбайна (можно замесить вручную) и добавьте кефир и молоко к дрожжевой смеси.
3. Оставьте на минуту, затем добавьте яичный желток, оливковое масло и мед. Оставьте тесто на 10 минут, затем сформируйте из него шар и дайте постоять час.
4. Вымесите тесто, чтобы убрать лишний воздух, и разделите на части по 60 г.
5. Раскатайте каждую часть в овальную форму, положите кусочек молочного шоколада в центр, заверните и закрепите края, чтобы шоколад не вытек.
6. Накройте полотенцем и оставьте булочки на час.
7. Разогрейте духовку до 180°C, смажьте булочки желтком и выпекайте 12 минут до золотистой корочки. Дайте остыть на решетке.
Мини-чизкейки с карамелью
Ингредиенты:
• 250 г сливочного сыра
• ½ стакана сахарной пудры
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 1 ст. ложка ванильного экстракта
• 250 г сметаны
Для карамели:
• 195 мл жирных сливок
• 87 г сахара
• 1 ч. ложка корицы
• 1 ч. ложка мускатного ореха
• 1 ч. ложка гвоздики
• 1 ч. ложка имбиря
• 50 г сливочного масла
Для украшения:
• 120 г печенья «Лотус»
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для чизкейка с помощью миксера. Разложите по формочкам, накройте пленкой, проколите ее ножом и готовьте в духовке при 90°C в течение 16 минут.
2. Для карамели нагрейте сливки, затем растопите половину сахара на сковороде до карамельного цвета. Добавьте оставшийся сахар и растопите.
3. Влейте горячие сливки, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной, и готовьте до 106°C. Остудите и смешайте с маслом и специями.
4. Охладите чизкейки, украсьте карамелью и посыпьте крошкой из печенья «Лотус».
Яркое печенье
Ингредиенты для теста:
• 225 г несоленого масла
• 180 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки ванильного экстракта
• 400 г муки
• 5 г разрыхлителя
Для глазури:
• 450 г сахарной пудры
• 3 яичных белка
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Пищевые красители
Приготовление:
1. Взбейте масло с сахарной пудрой до однородности. Добавьте яйцо и ваниль, снова взбейте.
2. Просейте муку и разрыхлитель, замесите гладкое тесто. Заверните в пленку и охладите 10-15 минут.
3. Раскатайте тесто, вырежьте печенье, выложите на противень и выпекайте 6-9 минут при 180°C. Остудите.
4. Для глазури взбейте белки, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования густой и блестящей массы. Разделите по мискам и добавьте красители.
5. Украсьте печенье с помощью глазури, используя кондитерские мешки.
Приятного аппетита!
