Это лучшая легкая еда — поменяйте местами крупу и листья, добавьте фету или травы. Все дело в хрустящем нуте и нотках сливочного тахини.
Ингредиенты на 2 порции:
1 головка брокколи, разобранная на соцветия
Щепотка хлопьев чили
100 г вареной красной киноа (или другой крупы на выбор)
Большая горсть промытых листьев салата
1 столовая ложка тахини
1,5 ст л лимонного сока
Половина банки нута, слить воду и промыть
Соль перец
Оливковое масло
Способ приготовления:
- Выложить нут на противень, обжарить на пергаменте, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета, около 15 мин.
- Поджарьте брокколи в сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Продолжайте готовить их, затем уменьшите огонь, пока они не станут мягкими. Приправить солью и хлопьями чили
- Смешайте столовую ложку тахини со столовой ложкой лимонного сока и приправьте по вкусу. Добавьте немного воды, если необходимо.
- В миске смешайте листья, брокколи, киноа и половину нута. Приправьте по вкусу и слегка заправьте небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Переложите на сервировочные тарелки, также с дополнительным количеством нута и сбрызните соусом тахини.
