Какой же праздник без гуся? Король всех мясных блюд обязательно должен быть на столе.
Кулинарный блогер Анастасия Головина поделилась рецептом рождественского гуся, которого можно приготовить двумя способами.
Подготовка
Тушку хорошо промываем, срезаем весь жир (а его много), убираем железу на хвосте.
Промокнем салфеткой и надсекаем грудку сеточкой, чтобы лучше пропиталось.
На 2 кг гуся берём такие ингредиенты:
100 мл. соевого соуса.
60 гр. мёда.
Горчицы по вкусу.
50 гр. растительного масла.
1 ч.л. соли.
Чёрный перец по вкусу.
⠀
Всем этим обмазываем гуся, изнутри тоже. Убираем мариноваться минимум на час.
⠀
Фаршировка
2 апельсина очищаем от кожуры и максимально убираем все белые прожилки.
Фаршируем, скалываем зубочистками и оставляем ещё на час при комнатной температуре.
⠀
Выпекание
1 способ — убираем тушку в рукав для запекания. Плотно закрываем и запекаем в духовке 2 часа на 220 градусах. После этого нужно извлечь гуся из пакета и запечь ещё немного до появления корочки.
⠀
2 способ — разогреваем духовку на 200 градусов. Кладем тушку на решетку, под решетку ставим противень, ножки обматываем фольгой.
⠀
Далее каждые полчаса меняем противень, а жир и соус, который на нем скапливается, сливаем в тарелку и снова поливаем им гуся, при этом каждый раз переворачиваем.
⠀
Через полтора часа сливаем весь жир. На противень под гуся раскладываем картофель, перчик, кукурузу, кабачок.
Овощи пропитаются соком и запекутся, а в конце ещё присыпаем сыром. Оформляем апельсинами, зеленью и подаём на стол.
