Уха из форели с умопомрачительным ароматом костра! Еда, приготовленная на открытом огне, всегда очень вкусная и аппетитная! Уха в казане готовится очень быстро и просто, такой супчик понравится всем любителям морепродуктов!
Ингредиенты:
- Форель — 1 шт.
- Картошка (или чуть больше по вкусу) — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Вода — 2 л
Приготовление:
- Если у вас свежевыловленная рыба, то очистите её от чешуи, удалите внутренности и обязательно жабры. Жабры придают горечь, а из головы будем варить бульон. Если у вас замороженная покупная форель, то разморозьте рыбу при комнатной температуре.Отрежьте голову, хвосты и плавники, они пойдут для приготовления бульона. Остальную тушку нарежьте порциями по 2-3 сантиметра.
- Подготовьте картофель, морковь и лук. Если вы хотите получить суп погуще, то возьмите немного больше картофеля.Очистите все овощи от кожуры и ополосните под проточной холодной водой.
- Разожгите костёр, поставьте чистый казан прогреться.
- Затем налейте в казан около 2х литров воды.
- Закиньте голову, хвост и плавники в воду.
- Пока вода в казане закипает, подготовьте овощи. Картофель нарежьте произвольно.
- Лук и морковь нашинкуйте не очень большими кусочками.
- В момент закипания в казане образуется пена, снимите её с помощью большой ложки, посолите бульон по вкусу.
- Уберите пару горящих поленьев из-под казана, чтоб бульон сильно не булькал и варите голову с плавниками около 10 минут.
- С помощью шумовки выньте рыбу из бульона.
- Огонь под казаном увеличьте, подкиньте дров.
- Отправьте картофель в бульон.
- После закипания добавьте в казан морковь и лук.
- После повторного закипания, уменьшите пламя и накройте казан крышкой.
- Варите до готовности картошки. Вам потребуется примерно 15-25 минут, зависит от сорта картофеля.
- В это время зелень нарежьте мелко.
- Когда картофель и овощи будут готовы, закиньте в казан кусочки форели.
- Поддерживайте огонь таким, чтобы бульон постоянно слегка кипел.Варите уху ещё около 5-10 минут.
- В конце приготовления забросьте в казан зелень и подержите уху с открытой крышкой около минуты- двух, чтобы суп напитался ароматами костра.
- При подаче посыпьте рыбный суп молотым душистым перцем и выдавите сок лимона по желанию.
Приятного аппетита!
