Этот суп особенно подходит для прохладных дождливых дней. Картофель и бекон отлично насыщают, а кукуруза напоминает о лете.
Ингредиенты:
- 750 мл куриного бульона
- 600 г картофеля
- 3 средние морковки
- 4 початка кукурузы или 2 стакана замороженной кукурузы
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 150 г бекона
- 2 стакана молока
- 3 стакана тертого сыра
- 2 ст. л. муки
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
- Очистите овощи.
- Лук нарежьте маленькими кубиками, картофель и морковь – средними, чеснок измельчите.
- Бекон нарежьте небольшими кусочками.
- Срежьте зерна с кукурузных початков.
- Разогрейте 1 ч. л. оливкового масла в кастрюле и обжарьте бекон на среднем огне до золотистого цвета.
- Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
- Оставьте в кастрюле примерно 1 ст. л. жира, остальной удалите.
- Добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости, 5 мин.
- Влейте в кастрюлю бульон, положите картофель и морковь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, 15 мин.
- Добавьте кукурузу и доведите до кипения.
- Разведите муку небольшим количеством молока и хорошо размешайте, долейте оставшееся молоко и влейте смесь в суп, помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Снова доведите до кипения и варите 5 мин.
- Приправьте суп солью и перцем и добавьте тертый сыр.
- Хорошо размешайте, пока сыр не расплавится, и снимите кастрюлю с огня.
- Перед подачей посыпьте суп беконом.
Приятного аппетита!
