Слово «крокеты» происходит от французского слова croquer, что означает «кусать». Из названия уже понятно, что крокет — это нечто небольшое, на один укус. Ароматные крокеты, подрумяненные до золотистой корочки, отлично подавать как гарнир ко множеству блюд, а также крокеты — идеальная закуска к пиву.
Ингредиенты:
- панировочная смесь или сухарики — 50 г
- картофель — 1 кг
- яйцо — 3 шт.
- пармезан — 50 г
- мука — 2 стол. л.
- петрушка — небольшой пучок
- соль и перец — по вкусу
- мускатный орех — по вкусу
- масло для жарки
Приготовление:
- Сварите картофель в мундире.
- Когда сварится, очистите и пропустите через давилку для картофеля.
- Добавьте яйца, сыр, немного нарезанной петрушки, муку, соль и перец.
- Месите до получения гладкой и плотной массы, (при необходимости добавьте немного муки).
- Руками в муке сформируйте овальные крокеты и обваляйте в панировочных сухарях.
- Оставьте настояться на 5 минут, затем обжарьте, погрузив в кипящее масло, до ярко-золотистого цвета.
Вкусно подавать со сметаной или с другим любимым соусом. Приятного аппетита!
