Некоторые рецепты настолько просты и настолько вкусны, что вам захочется готовить их снова и снова. Одним из них является хлеб с восхитительной сырно-чесночной начинкой. Начинка делает хлеб удивительно маслянистым, сочным и соблазнительным — никаких остатков не останется. И вы будете готовить по этому рецепту снова и снова!
Ингредиенты:
Тесто:
- мука — 300 г
- сахар — 15 г
- соль — 1 ч. л.
- сухие дрожжи — 1 пакетик
- молоко — 90 мл
- сливочный сыр — 40 г
- яйцо — 1 шт.
- мягкое сливочное масло — 40 г
Начинка:
- мягкое сливочное масло — 150 г
- чеснок — 5 зубчиков (или по вкусу)
- измельченная зелень (базилик, петрушка, зеленый лук, тимьян, розмарин) — 2 стол. л.
- моцарелла — 100 г
Дополнительно:
- Немного масла
- 1 яичный желток
- Еще немного сыра (моцарелла или пармезан) для посыпки
Приготовление:
- Замесите все ингредиенты для теста, кроме масла, в гладкое тесто, вымешивая примерно 5 минут.
- Затем добавьте размягченное сливочное масло и месите еще 5 минут.
- Смажьте миску небольшим количеством масла и дайте тесту подняться в теплом месте, накрытом кухонным полотенцем 1 час. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
- Тем временем для начинки смешайте сливочное масло с выдавленными зубчиками чеснока и измельченной зеленью.
- Нарежьте моцареллу очень маленькими кубиками.
- Поднявшееся тесто раскатайте аккуратно на посыпанной мукой рабочей поверхности в квадрат размером примерно 50х50 см и равномерно распределите все масло по прямоугольнику.
- Сверху также равномерно распределите моцареллу.
- Теперь сначала разрежьте тесто вдоль на четыре равные полоски, а затем еще три раза разрежьте поперек, чтобы получилось 16 одинаковых прямоугольников.
- Свободно сложите их и поместите в смазанную маслом форму для хлеба так, чтобы кусочки теста выстроились в форму, как книги.
- Снова накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте еще в течение 45 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов снизу и сверху.
- После того, как тесто поднимется, смажьте его взбитым яичным желтком и посыпьте сверху еще немного сыра.
- Выпекайте хлеб в разогретой духовке примерно 35–40 минут и подавайте, пока он еще теплый.
Если вы спешите, вы также можете приготовить этот рецепт, используя готовое тесто для булочек. Просто раскатайте готовое тесто и выложите начинку, как описано. Затем дайте ему отдохнуть согласно инструкции на упаковке (при необходимости), а затем испеките и подавайте, как описано в рецепте. Приятного аппетита!
