fbpx

Рецепт Эмпанадас

Эмпана́дас— блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. В сущности, любые жареные пирожки в испаноязычных странах. Обычно готовятся из пшеничной муки и обжариваются в масле или жире. Начинки могут быть самые разные. Эмпанадас с мясом, конечно, вне конкуренции. Мясных начинок существует несколько видов. Также популярны: курица, ветчина с сыром, моцарелла с помидором или тунец, обычно в дело идет консервированный.

Ингредиенты:

Для теста на 14 пирожков:

  • молоко — 125 мл
  • соль -1/2 чайной ложки
  • сахар — щепотка
  • сливочное масло или маргарин — 125 гр
  • разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
  • мука — 325 гр
  • яйцо — 1 шт. (желток для смазки, белок — в тесто)

Для начинки:

  • вареная курица — 1/2 шт.
  • красный перец — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • помидор — 1-2 шт.
  • оливки — горсть
  • молотая паприка, соль, перец
  • растительное масло для обжарки

Приготовление:

  1. Молоко, масло немного подогреть, добавить соль, сахар, белок.
  2. Смешать муку и разрыхлитель и влить туда молочную смесь.
  3. Замесить мягкое тесто.
  4. Положить его в холодильник.
  5. Куриное мясо отделить от кожи и костей, нарезать кубиками.
  6. Лук и перец мелко порезать, спассеровать на растительном масле, добавить рубленый чеснок, мелко порезанный помидор, специи, соль и перец.
  7. Все вместе держать на небольшом огне, помешивая.
  8. Снять с огня, добавить оливки.
  9. Остудить.
  10. Тесто достать из холодильника, замесить, разделить на 14 частей, раскатать.
  11. Выкладывать ложкой начинку на середину каждого диска, смочить края водой и залепить.
  12. Пройтись по краю вилкой.
  13. Выложить эмпанадас на смазанную бумагу, смазать желтком с парой ложек молока.
  14. Печь минут 20-30, в зависимости от параметров вашей духовки, выберите оптимальный режим.

Очень вкусные испанские пирожки готовы. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому