Трдло — традиционная чешская выпечка, которую, в основном, готовят во время зимних праздников. Отличное угощение для гостей и родных. Для приготовления трдло нужно заранее подумать об основе, на которую будет накручиваться тесто. Это могут быть любые картонные трубочки, например, от фольги.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 480 гр
- Яйца — 2 шт
- Сливочное масло — 100 гр
- Молоко — 120 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Сахар — 1 стол.л.
- Соль — 1 ч.л.
Для посыпки:
- Сахар — 5 стол.л.
- Грецкие орехи — 1 cтакан
- Молотая корица — 1 ч.л.
Приготовление:
- Растапливаем сливочное масло на медленном огне, после чего даем ему остыть до теплого состояния.
- Добавляем к маслу желтки, перемешиваем.
- Вливаем молоко столько, чтобы содержимого миски было ровно двести пятьдесят миллилитров.
- В отдельной посуде соединяем все сыпучие ингредиенты, перемешиваем.
- Добавляем к сухим ингредиентам смесь масла, желтков и молока и замешиваем тесто. Если оно получается слишком крутым, добавляем еще немного молока. Но нужно учитывать, что тесто должно получиться достаточно упругим и крутым.
- Скатываем тесто в шар, кладем на дно миски, накрываем ее пищевой пленкой и убираем в тепло на 1 час.
- В это время делаем посыпку: измельчаем орешки, смешиваем их с сахаром и корицей.
- Подошедшее тесто раскатываем в очень тонкий пласт (не более 3-4 мм) и режем тонкими полосками (1,5 см).
- Трубочки от фольги оборачиваем фольгой, наматываем на них полоски теста. Смазываем будущее печенье белком, а посыпку высыпаем на рабочую поверхность и прокатываем трдло по ней.
- Выкладываем трубочки с печеньем на форму для запекания так, чтобы трубочки были подвешены.
- Выпекаем печенье четверть часа в заранее разогретой до 200 градусов духовке.
Приятного аппетита!
