Если хочется съесть пиццу, но нельзя, потому что вы приводите свою фигуру в порядок, можно найти альтернативу. Например, приготовить это же блюдо, просто изменив состав.
Основатель блога Salatshop Оля Малышева поделилась своим рецептом пиццы, однако речь идет не о классическом блюде.
«В ней нет дрожжей, пшеничной муки и привычной пышности. В основе теста — полбяная и кукурузная мука. Еще отличным сочетанием будет полбяная мука плюс овсяная. Тесто получается лёгкое и рассыпчатое, но важно раскатать его тонко-тонко — тогда оно хорошо пропечётся и будет вкусным», – рассказала она.
По словам Малышевой, такая пицца отлично пойдет с кабачками или баклажанами, которые тоже нужно очень тонко нарезать. Если шкурка у баклажана жёсткая, можно перед запеканием его слегка обжарить. Она посоветовала выбирать молодой сыр — адыгейский или брынзу, или оба сорта сразу.
Ингредиенты для основы⠀
- 1,5 стакана полбяной муки
- 1/2 стакана кукурузной муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка кокосового сахара
- 1 стакан тёплой воды
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
- 5 ст. ложек томатной пасты
- 1 средний баклажан
- 3–4 помидора
- сыр (брынза и адыгейский)
Способ приготовления⠀
В большой миске смешайте муку, кокосовый сахар и разрыхлитель. Добавьте масло, воду и минут 10 вымешивайте тесто. Оставьте тесто полежать на 10 минут, пока готовите ингредиенты для начинки.
Тонко нарежьте баклажан кружочками, отправьте в миску, добавьте соль и немного оливкового масла. Помассируйте баклажаны, они это любят. Нарежьте кружками помидоры.
Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте бумагу небольшим количеством масла. Раскатайте тесто скалкой — постарайтесь сделать равномерно тонкое тесто высотой около 4 мм.
Смажьте томатной пастой и выложите колечки баклажана и помидоров. Сверху посыпьте крошкой сыра и добавьте сухой или свежий розмарин. Запекайте 20 минут при 180°C.
